健康庐江 “香”宴乡办 ——庐江县首届“潜川工匠”之乡土厨师大

【发布日期】:2019-10-04【查看次数】:

  金风送爽庆丰收,美味盛景迎客来。为迎接新中国成立70周年和中国农民丰收节的到来,9月21日,合肥市庐江县首届“潜川工匠”之“健康庐江・香宴乡办”乡土厨师

  金风送爽庆丰收,美味盛景迎客来。为迎接新中国成立70周年和中国农民丰收节的到来,9月21日,合肥市庐江县首届“潜川工匠”之“健康庐江・ 香宴乡办”乡土厨师大赛在汤池镇天鸣花海隆重举办,本次活动由庐江县文旅局、庐江县总工会、庐江县人社局、庐江县人才办共同举办,全县17镇和台创园精心推选的39名乡土大厨们参加竞赛。

  本次大赛活动旨在为餐饮行业的优秀厨师们提供展示平台,推广庐江美食文化,打造庐江美食品牌。在充分摸排本地餐饮企业的基础上,全县17个镇和台创园都择优推荐了本地的优秀厨师参赛。大赛地点选择在国家3A景区天鸣花海举办,以农家大锅灶为赛场,既体现了原汁原味的乡土风味,又勾引起了在场游客们的乡愁记忆。现场39位乡土大厨同时比拼,拿出自己“煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖”的看家本领,争夺10名“庐江优秀乡土厨师”的称号。根据比赛规则,每名厨师需烹饪自己拿手的八道菜品。现场切菜声、煸炒声,干脆利落,参赛选手们充分利用精心准备的原材料,八仙过海、各显神通,一道道特色农家菜肴、一件件出锅上桌摆台。大赛邀请到了合肥市烹饪协会会长、中国烹饪大师、徽菜大师等重量级评委,评选的标准从“味感、观感、质感和特色化”四个方面品鉴。长江河段水位持续上涨,香港码王二肖中特网站,评选出优秀奖4名、三等奖3名、二等奖2名、一等奖1名。经过一上午的角逐,最终由来自汤池镇东升酒楼的唐卫华夺魁。

  本次大赛中,主办方对参赛的所有菜品提前进行慈善义卖,拍卖的款项捐献给庐江县慈善协会,用于“一米阳光”助残和“薪火相传”工程,合肥及周边游客共300余人参与义卖,筹得善款近两万元。活动现场,合肥周边近千名游客来到天鸣花海,游客们在看美食、品美食、评美食中,还在天鸣花海内挖山芋、摘猕猴桃,体现亲子的乐趣,感受丰收的喜悦,在欢声笑语中共同喜迎新中国成立70周年和农民丰收节的到来。

  庐江县历史悠久,千年的历史孕育出独特的饮食文化。近年来,庐江县通过挖掘、培育、宣传代表庐江乡土风味的菜品,坚持特色化、生态化、大众化的方向,连续举办美食节、厨艺大赛等评选活动,先后推出了“来庐江不得不吃的十八道菜”“庐江特色桌宴”“庐江县十大湖鲜美食”等系列庐江特色菜肴,逐渐形成了庐江美食文化品牌,有力提升了庐江美食文化的影响力。

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